伊樂的部落格

[往下滑有附簡易製作方法]

香蕉和巧克力的組合味道互補，味道一濃一淡但淡的一方又還有保有香氣，不會被濃的一方蓋過，相輔相成之下，形成萬年不敗的經典組合。

檸檬塔是許多甜點店或咖啡店必備的甜點之一，然而檸檬塔就像香菜一樣，喜歡的人非常喜歡，討厭的人恨之入骨，而我介於中間，不會特別排斥可是也沒有喜歡到會想嘗試。但身邊好友許多都喜歡檸檬塔，應好友們要求就當作給自己一份挑戰來製作看看，不太能吃酸的我覺得外面賣的多半都好酸，因此此份食譜多加了糖、少了些檸檬汁，調了一個自己可以接受的酸度。

蛋糕捲絕對是甜點初學者又愛又恨的一道甜點，教學影片看起來超簡單，可是實際操作起來又很容易失敗，蛋白打發程度、攪拌手法、烤溫等等，都有可能導致蛋糕體外觀不那麼理想，最顯著的失敗例子絕對就是在捲蛋糕的時候表皮裂開，所以每次都很心驚膽戰，成敗就在這個環節了呢！

入坑磅蛋糕的最大契機絕對是幾個月前跟室友去日月潭騎車吹風，誤打誤撞走進了一家不起眼的甜點店，明明是平日，但架上只剩唯一一小塊甜點「紅玉紅茶磅蛋糕」，不食則已，一吃驚人！

又叫做「蛋白蛋糕」，如其名天使蛋糕只有蛋白，透過打發的蛋白讓蛋糕膨脹，做法其實和戚風蛋糕差不多，只是少加了蛋黃。

「千章夏木布濃蔭，望裏纍纍檨子林。」

司康餅又稱為「英式鬆餅」，有別於一般鬆餅吃起來鬆軟像蛋糕，司康的口感外層酥脆、內部紮實，有人說吃起來介於麵包跟餅乾，而司康通常會搭配果醬、奶油一起食用，是常見的下午茶點心。

法國常常被誤會是烤布蕾的起源地，事實上加泰隆尼亞在14世紀出版的《Llibre de Sent Soví》就記載了烤布蕾的食譜只是尚未被命名而已～

蛋糕的名稱起源於英國，命名的原因是因為配方：奶油、糖、麵粉、雞蛋都各使用一磅重量約450克，早期磅秤沒有那麼普遍時，就以「聖經」的重量為基準，相當有趣！（原來一本聖經是450克啊）

生巧塔其實就是填入巧克力甘納許（融化的巧克力+動物性鮮奶油），分享一個冷知識給大家！

馬芬是美式家庭中不可缺少的甜點之一，有時早餐用一顆馬芬與一杯牛奶就解決，然而我對於市售的馬芬印象很多是又乾又硬，沒有配個飲料實在難以下嚥，本著實驗家精神的我爬了些國外食譜、嘗試了不同配方，發現這個做法做出來的馬芬蛋糕體較為濕潤，其中的小秘密就是因為加入了意想不到的「優格」，話不多說來分享食譜吧！