伊樂的部落格

不論是在好萊塢電影或是一些Netflix的美劇影集當中的早餐都常見這款鬆餅，在台灣想吃到這種鬆餅如果不是去桂嵩松的早午餐店，麥當勞的鬆餅價格應該是最親民的，可是一份只有三片似乎總感覺吃不滿足，今天自己動手來做吧！用好吃又簡單的美式鬆餅來開啟忙碌的一天
-

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[往下滑有附簡易製作方法]
爬了很多文、看了很多youtube影片還是不知道要從何做起嗎？基礎的蛋糕體有分為「戚風蛋糕」、「古早味蛋糕」、「海綿蛋糕」三種，戚風蛋糕的鬆軟程度最適中因此最普遍拿來做各種糕點；紅極一時的古早味蛋糕蛋糕體太過軟嫩較適合直接食用，有時去到市場會看見有些攤販做一大塊分切裝盒賣給客人，那就是古早味蛋糕；而海綿蛋糕也會拿來做生日蛋糕等鮮奶油蛋糕，他的蛋糕體較為扎實，我個人滿喜歡這種口感的，但因為他是使用全蛋法打發，需要控制溫度不然很難打發，在混和攪拌時若操作不當即消泡，消泡的蛋糕烤出來就是發粿了！
之前有分享過海綿蛋糕的做法：https://dora9011090429.pixnet.net/blog/post/40415773-%E3%80%8A%E8%8A%92%E6%9E%9C%E8%A3%B8%E8%9B%8B%E7%B3%95%E3%80%8B-%E8%8A%92%E6%9E%9C%E5%AD%A3%EF%B8%B1%E4%B8%8D%E6%B6%88%E9%A2%A8%E4%B8%8D%E5%9B%9E%E7%B8%AE%E6%B5%B7%E7%B6%BF

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

現在正是芒果盛產的季節，然而台南玉井的果農受疫情影響許多原本要外銷國外的優質芒果都銷不出去，而市場的採購人潮也大不如前，身為水果愛好者當然要大力支持一下芒果果農了呀！這次的價格一斤約$36~40元，回想以往一斤＄80~90元這真的相當便宜！！因應政府「少去多買、一次購足」的政策，這次去市場就一口氣買了兩大籃的芒果！不論是途中車子裡不斷散發芒果香外，到家後持續好多天都是一打開冰箱就被清爽的芒果香氣衝擊
芒果可以做很多款甜點，最常見的當然就是做成蛋糕夾層或是放置在蛋糕表面做裝飾，這次我做的是「裸蛋糕」，顧名思義就是沒有最外層那層厚厚又罪惡的鮮奶油抹面，用最簡單的方式吃出蛋糕最初的美味
製作裸蛋糕最重要的是要有個完整美觀的蛋糕體，這次採用「全蛋法」海綿蛋糕，相較於戚風蛋糕較為堅固扎實比較不會坍塌凹陷

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

提到五星飯店就想到昂貴的自助buffet或精緻的燭光晚餐嗎？
台中市金典酒店因應疫情推出了許多cp值超高的餐盒！
話不多說就把價格最低的全部搜刮，150元就能享用到金典酒店15F金園中餐廳的美味餐點，一口氣就點了好多份，(蜜椒豬扒飯、油雞叉燒飯、招牌三寶飯、烤鴨叉燒飯)餐盒相當豐富，肉質都相當鮮美不會乾不會柴，蔬菜也給得很大方，很新鮮不會太鹹太油相當清爽

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

香蕉和巧克力的組合味道互補，味道一濃一淡但淡的一方又還有保有香氣，不會被濃的一方蓋過，相輔相成之下，形成萬年不敗的經典組合。
原本對於香蕉與巧克力這組拍檔沒什麼特殊情感，直到寒假時去高雄找室友玩，她帶我去她常去的一間咖啡廳，位於鼓山區西子灣附近的書店喫茶 一二三亭（ヒフミテイ），享用了店裡的香蕉巧克力煎餅過後，這奇妙的組合從此被我的味蕾記住了

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

檸檬塔是許多甜點店或咖啡店必備的甜點之一，然而檸檬塔就像香菜一樣，喜歡的人非常喜歡，討厭的人恨之入骨，而我介於中間，不會特別排斥可是也沒有喜歡到會想嘗試。但身邊好友許多都喜歡檸檬塔，應好友們要求就當作給自己一份挑戰來製作看看，不太能吃酸的我覺得外面賣的多半都好酸，因此此份食譜多加了糖、少了些檸檬汁，調了一個自己可以接受的酸度。
 

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

蛋糕捲絕對是甜點初學者又愛又恨的一道甜點，教學影片看起來超簡單，可是實際操作起來又很容易失敗，蛋白打發程度、攪拌手法、烤溫等等，都有可能導致蛋糕體外觀不那麼理想，最顯著的失敗例子絕對就是在捲蛋糕的時候表皮裂開，所以每次都很心驚膽戰，成敗就在這個環節了呢！
-

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

入坑磅蛋糕的最大契機絕對是幾個月前跟室友去日月潭騎車吹風，誤打誤撞走進了一家不起眼的甜點店，明明是平日，但架上只剩唯一一小塊甜點「紅玉紅茶磅蛋糕」，不食則已，一吃驚人！
不像一般巧克力或抹茶是濃郁的味道，紅玉紅茶磅蛋糕保留了蛋糕原有的雞蛋香氣，紅玉紅茶獨特的風味卻又會時不時散發出來，很清爽的一款蛋糕

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

又叫做「蛋白蛋糕」，如其名天使蛋糕只有蛋白，透過打發的蛋白讓蛋糕膨脹，做法其實和戚風蛋糕差不多，只是少加了蛋黃。
每次煮卡式達醬只用到蛋黃就會剩一堆蛋白，倒掉浪費、烤馬林糖又太多，剛好前兩天室友們提到天使蛋糕，就來烤一個試試。

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

「千章夏木布濃蔭，望裏纍纍檨子林。」
芒果季來了！最常見的甜點莫過於生乳酪蛋糕，順口又帶有芒果香氣的生乳酪蛋糕配上新鮮現切的芒果，酸酸甜甜的口感讓人涮嘴一口接一口

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

司康餅又稱為「英式鬆餅」，有別於一般鬆餅吃起來鬆軟像蛋糕，司康的口感外層酥脆、內部紮實，有人說吃起來介於麵包跟餅乾，而司康通常會搭配果醬、奶油一起食用，是常見的下午茶點心。
 

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

法國常常被誤會是烤布蕾的起源地，事實上加泰隆尼亞在14世紀出版的《Llibre de Sent Soví》就記載了烤布蕾的食譜只是尚未被命名而已～
烤布蕾的口感比用吉利丁做得布丁還要更絲滑綿密，可是外面甜點店一顆布丁就賣80、100元，實在是買不下去呀！決定自己來做做看～

(繼續閱讀...)

伊樂 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()