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又叫做「蛋白蛋糕」，如其名天使蛋糕只有蛋白，透過打發的蛋白讓蛋糕膨脹，做法其實和戚風蛋糕差不多，只是少加了蛋黃。

每次煮卡式達醬只用到蛋黃就會剩一堆蛋白，倒掉浪費、烤馬林糖又太多，剛好前兩天室友們提到天使蛋糕，就來烤一個試試。

雪白的蛋糕側面和鬆鬆軟軟的蛋糕體，也因為少了蛋黃，熱量大大降低，想吃蛋糕可是又怕熱量太高嗎，那就烤個天使蛋糕解解饞吧！

 

[食材]

 

  1. 低筋麵粉70g
  2. 細砂糖 40g
  3. 蛋白150g
  4. 全脂鮮乳 80g
  5. 植物油 40g
  6. 香草粉 適量

 

[作法]

 

1、將植物油、鮮奶、低筋麵粉混合均勻

2、用電動打蛋器打蛋白霜至接近硬性發泡

3、麵糊和蛋白霜混合（切拌法）

4、（上/下火）150/150烤35分鐘

5、出爐倒扣放涼

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